Clubsandwich mit Thunfisch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.009 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	22 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	166 µg (553 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.747 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.135 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.297 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.189 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	244 µg (≈ 17 % NW) 17 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.913 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	790 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.907 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	788 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,03 :1
PRAL-Wert	6,2 mEq
Natrium	475 mg (≈ 32 % NW) 32 %	196 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	156 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	183 mg (≈ 18 % NW) 18 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	178 mg (≈ 25 % NW) 25 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	106 mg	44 mg
Chlorid	734 mg (≈ 32 % NW) 32 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	331 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.160 µg (≈ 14 % NW) 14 %	479 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	15 g	6 g
Broteinheiten	1,38 BE	0,57 BE
Broteinheiten	1,66 BE	0,69 BE
Broteinheiten	1,11 BE	0,46 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	210 mg	87 mg
Fructose (Fruchtzucker)	500 mg	207 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,34 mg
Monosaccharide (1 M)	700 mg	289 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	17 mg
Maltose (Malzzucker)	1.003 mg	414 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.040 mg	430 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.907 mg	6.160 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	570 mg (≈ 38 % NW) 38 %	236 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	967 mg (≈ 33 % NW) 33 %	400 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	834 mg (≈ 37 % NW) 37 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	300 mg (≈ 38 % NW) 38 %	124 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	559 mg (≈ 180 % NW) 180 %	231 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Tyrosin	469 mg (≈ 25 % NW) 25 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	449 mg (≈ 40 % NW) 40 %	186 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	153 mg (≈ 51 % NW) 51 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	669 mg (≈ 34 % NW) 34 %	276 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	528 mg	218 mg
Histidin	505 mg (≈ 67 % NW) 67 %	209 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.006 mg	2.069 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	508 mg	210 mg
Asparaginsäure	891 mg	368 mg
Glutaminsäure	2.417 mg	999 mg
Glycin	403 mg	167 mg
Prolin	915 mg	378 mg
Serin	566 mg	234 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.700 mg	2.355 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	748 mg	309 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.721 mg	711 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,30 :1	0,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,73 :1	6,50
Butansäure / Buttersäure	188 mg	78 mg
Hexansäure / Capronsäure	131 mg	54 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	35 mg
Decansäure / Caprinsäure	185 mg	76 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	216 mg	89 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	660 mg	273 mg
Pentadecansäure	13 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.120 mg	876 mg
Heptadecansäure	30 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	640 mg	264 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	80 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.390 mg	1.814 mg
Tetradecensäure	12 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	110 mg	45 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.620 mg	2.322 mg
Eicosensäure	100 mg	41 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.880 mg	2.430 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.710 mg	707 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	710 mg	293 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,41 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,25 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,41 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	30 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.480 mg	1.025 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	38 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	2,3 P
P2	6,4 P	2,6 P
P3	6,9 P	2,9 P
P4	6,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,12 g
Rohasche	2,0 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,7 g	5,7 g
Rohprotein	10,7 g	4,4 g

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